La ficelle picarde

pour 6 crêpes
500 grammes de champignons de paris (2euros 50)
6 crêpes maison (1euro 50 )
3 tranches de jambon de dinde (2euros 50)
2 échalotes, (0euros 20 )
10grammes de beurre
50cl de crème fraiche , épaisse( 1 euro 20)
50cl de crème fraiche liquide( 1euro 50)
100 grammes d’emmental rappé (1euro 25),
Faire une duxelle de champignons ( haché très finement, avec les échalotes.).
Faire revenir cette préparation dans le beurre (feu doux ) 8 à 10 minutes laisser égoutter au chinois, ajouter la crème épaisse
laisser reposer.
ajouter assaisonnement, sel poivre( si possible poivre a steak)
Monter la ficelle, déposer sur la crêpe, 1/2 tranche de jambon , garnir
avec la farce champignon, rouler la crêpe.
Déposer dans un plat allant au four, arroser de crème liquide, napper avec
l’emmental, rappé enfourné a 180°, 15mn, puis 5 mn en position grill.
Accompagné d’une bonne salade verte.

Bon appétit, bien sur.

Nous attendons vos recettes, (cuisine du monde bien sur), sur le blog.

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