Dans la cuisine de l’Emmaüs comedy club à Ivry

CUISINE ECCLa cuisine s’est introduite à l’Etape ivryenne avec l’Emmaüs comedy club de manière éloquente durant la période hivernale. Tous les vendredis pour améliorer les barquettes livrées, nous sommes deux à faire la cuisine. L’un a appris à cuisiner avec sa tante et l’autre a étudié à l’école hôtelière et a travaillé dans la cuisine d’une association sociale.

La présence de cuisiniers et de préparateurs, quatre personnes en tout, a permis de faire participer différents accueillis à la préparation des repas, pour leur permettre de réaliser et de concocter un menu en fonction des saisons et ce qu’on nous donne.

Vers dix heures, dès l’arrivée des produits récupérés par Emmaüs auprès de commerçants amis, l’équipe se réunit et à tour de rôle un chef de cuisine est désigné. Le tri des denrées est fait ,on sépare les divers produits à consommer pour faire des repas équilibrés. On procède à la distribution des taches : les uns lavent les légumes, les autres essorent la salade, d’autres encore épluchent les légumes et coupent la viande, quand il y en a.

Aujourd’hui les produits livrées sont des champignons, de la viande hachée, de la salade, des poivrons, du riz, des aubergines, des concombres, des œufs, des fraises, et des oranges. Menthe et oignons proviennent de notre jardin solidaire. Avec ces produits, un menu s’est dégagé : une entrée de salade verte et œufs, ensuite une salade de riz avec à côté de la viande hachée avec des champignons et des oignon, puis en dessert une salade de fraises avec un jus d’orange et des feuilles de menthe.

Après la réalisation, on dresse les tables. Vers 12 h30, les accueillis et l’équipe d’Emmaüs comedy club passent à table.
En fin de repas, les éloges et les remerciement sont les bienvenus ! Les cuisiniers sont satisfaits de leur réalisation car ça leur permet de passer un bon moment et de parfaire leur pratique dans la joie et la bonne humeur.

Bruno et Jean-Baptiste

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